長野県民のソウルフードはいろいろありますが、隠れたソウルフードとしてラーメンがあるんじゃないか？とにらんでいます。長野県民のラーメン愛はかなりのもの。各地域にある町中華や、激戦のラーメンの名店は各々好みも分かれることかと思いますが、ボリュームたっぷりの古くからある普通の定食屋の汁物が味噌汁でなくてラーメン